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X01 Vanille Planifolia Gourmet du Mexique (par kg)

X01 Vanille Planifolia Gourmet du Mexique (par kg)

SKU : X01
PrixÀ partir de 1 120,00 CHF

Vanille Planifolia Bio Gourmet (par kg)

Origine : Mexique

Terroir : Totonaque

Récolte : 2023

Affinage : Mûr et séchée au soleil

Affinage : > 6 mois

DDM : 31.12.2026

 

La vanille du Mexique est la « mère » de la vanille mondiale. Pour les puristes, c'est la vanille originale. Les gousses sont fines et de qualité plus ou moins brunâtre à noire, gousses de vanille brun clair brillantes. Des gousses relativement plates, un peu moins charnues mais avec une palette aromatique plus large. Les notes sont fortement chocolatées, chaleureuses et puissantes mais subtiles, persistantes et épicées en fond, elles développent également des notes de fond de fruits rouges et de groseilles. Cette vanille possède les saveurs les plus diverses et les plus subtiles parmi la variété Planifolia. Comme la Tahitensis, c'est une vanille pour les gourmets exigeants.

 

Les gousses mesurent de 17 à 21 cm pour un poids moyen de 4 à 6g.

Humidité : 30%

Vanilline : +/- 2,6%

Conditionnement : en uv-airbag de 1 kg

Origine Mexique certifiée

 

* Prix FOB (sans transport). ** Les prix DAP (avec transport) et *** DDP (avec transport + droit d'importation) sont confirmés au moment de la commande selon le coût réel du transport.

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