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30 Vanille Planifolia Gourmet du Sri Lanka (dès 2 gousses)

30 Vanille Planifolia Gourmet du Sri Lanka (dès 2 gousses)

PrixÀ partir de 5,00 CHF
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Vanille Planifolia Bio Gourmet

Origine : Sri Lanka

Terroir : Ceylan

Récolte : 2024

Affinage : Échaudée et séchée au soleil

Affinage : > 6 mois

DDM: 31.12.2027

 

Le Sri Lanka est célèbre pour exporter du thé et du café de Ceylan de la meilleure qualité, et la culture de la vanille est une nouvelle culture pour le pays insulaire. Les sols riches et fertiles et le climat tropical de la région sud-asiatique créent des conditions de croissance parfaites pour une vanille de haute qualité. Les vignes sont principalement cultivées comme cultures de subsistance dans les plantations de thé et dans les forêts tropicales et séchées selon des méthodes de séchage naturelles. Les grains gourmets ont une teneur en humidité et en huile supérieure à la moyenne et un arôme doux et floral avec des nuances terreuses, chocolatées et fruitées. Tout aussi délicieux dans les ragoûts de viande, les sauces crémeuses et les plats de fruits de mer raffinés que dans les glaces maison, les desserts gastronomiques, les gâteaux, les biscuits, les boissons santé et les cocktails. Le palais délicat de la vanille du Sri Lanka supporte moins bien les températures élevées et convient davantage aux recettes qui ne nécessitent pas de chaleur intense.

 

Les gousses mesurent +- 15 cm pour un poids moyen de 5g. Un kilo équivaut à environ 220 gousses.

Humidité : 35%

Vanilline : +-2%

Conditionnement : 2 gousses ou plus en tubes de verre ou en jars de verre ou en sachets

Origine Sri Lanka Certifiée 

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