11 Vanille Pompona Grandiflora Vanillon Gourmet de Guadeloupe (dès 1 gousse)

Vanille Pompona Grandiflora ou Vanillon Bio Gourmet
Origine : Guadeloupe
Terroir : Baillif, Basse-Terre
Récolte : 2023
Affinage : Mûr, scarifiée et séchée au soleil
Affinage : >6 mois
DDM: 31.12.2026
 
La Vanille Pompona de Guadeloupe, également connue sous le nom de « Vanillon » ou « Vanille banane », développe une palette aromatique incomparable aux notes singulières de marasquin et se définit par des notes très prononcées de réglisse, de coumarine, de rhum et de feuilles de tabac fraîches avec une saveur beurrée et florale en bouche. arrière-plan. Cette vanille est cultivée dans la région sud de la Basse-Terre, à Baillif sur la côte sous le vent sous la canopée de la forêt tropicale humide du côté du volcan. Il s'agit d'une production limitée, presque confidentielle puisque ces Pompona ne sont pas présentées au SIA de Paris et sont déjà allouées aux Chefs et Parfumeurs pour leurs créations exclusives.
 
Les Gousses de Vanille mesurent +- 12 cm pour un poids moyen de 8g. Un kilo équivaut à environ 125 gousses.
Humidité : +-35%
Vanilline : +-1%
Alcool anisé : +-0,7%
Conditionnement : 1 gousse ou plus en tubes de verre ou en jars de verre ou en sachet
Origine Guadeloupe certifiée